Como franchisar um restaurante? As 10 principais etapas.
Converter um restaurante em franchising é um processo complexo que requer planeamento, conhecimento e estratégia. Conheça as etapas:
- Avaliação do Conceito e Modelo de Negócio: Antes de começar um projeto de franchising, é fundamental assegurar que o conceito do restaurante é sólido e que resulta num negócio de rentabilidade comprovada. Para além da viabilidade financeira, é igualmente importante garantir que o restaurante a franchisar possuí um conceito que seja diferenciador e escalável.
2. Consultoria de Franchising: Escolher o parceiro correto para preparar a marca para o franchising em Portugal é crucial. Deve ser selecionada uma empresa que domine todo o processo de consultoria de franchising. Da criação do conceito de franchising até à comercialização da marca em sistema de franchising.
3. Documentação e Padronização: O franchising assenta na replicação de um conceito de sucesso sem a presença do criador. Assim, devem ser documentados todos os procedimentos do negócio, desde os processos de preparação de alimentos até o atendimento ao cliente. A padronização das operações permite garantir a consistência em todas as unidades franchisadas.
4. Consultoria Jurídica: Deve ser selecionado um apoio jurídico para conseguir entender todas as leis e regulamentos relacionados com o franchising em Portugal. Vai ser necessário criar documentos legais fundamentais como o Contrato de Franchising entre outros.
5. Desenvolvimento de Manuais: É fundamental e obrigatório, a elaboração de manuais detalhados que abordem todos os aspetos da operação do restaurante a franchisar. Nestes manuais de franchising devem constar todos os procedimentos operacionais, o manual de cozinha, os padrões de qualidade e ainda o manual de marketing e ficheiro de gestão financeira.
6. Seleção de Franqueados: Nem todos os empreendedores têm perfil para serem franchisados. Deve ser criado um perfil de franchisado com critérios claros. Se possível devem ser selecionados candidatos com experiência em negócios, ou com capacidade de gestão e paixão pelo setor da restauração.
7. Formação: A formação inicial é fundamental para os franchisados e suas equipas antes da abertura do seu restaurante franchisado. Certifique-se de que todos entendam os padrões e procedimentos da marca.
8. Suporte Contínuo: Após a abertura é importante manter o apoio e o suporte contínuo aos franchisados, incluindo assistência operacional, marketing, desenvolvimento de produtos e suporte tecnológico.
9. Marketing e Publicidade: Uma marca de franchising é tão forte quanto o seu marketing e a sua comunicação. Devem ser desenvolvidas estratégias de marketing e publicidade para promover a marca a nível local e nacional. A comunicação deve ser pensada de uma forma global assegurando múltiplos pontos de contato com os potenciais clientes, ou seja, utilizar vários meios como redes sociais, publicidade impressa, eventos de lançamento ou patrocínios de eventos relevantes.
10. Avaliação e Feedback: Para ajudar a rede a atingir sucesso deve ser criado um sistema para avaliar o desempenho das unidades franchisadas. Recolher informação dos franchisados comparar com o benchmark da marca e assegurar correções e melhorias necessárias para aprimorar a experiência do cliente.
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Procurar a orientação de especialistas em franchising é a melhor opção para assegurar que o seu projeto de franchising para restaurante é efetuado da forma mais correta e de acordo com todos os requisitos legais.